المركز الإعلامي

حدّثت وزارة التغير المناخي والبيئة قائمة الدول التي يسمح باستيراد اللحوم الحمراء والدواجن منها إلى الدولة، التي بلغت 106 مسالخ، وذلك بعد قيام فرق فنية من الوزارة بزيارات إلى تلك الدول، للتأكد من استيفائها للتشريعات ذات العلاقة، وتطبيقها أنظمة سلامة الأغذية والممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة، التي تؤهلها للتصدير للدولة، فيما كشفت الوزارة عن اعتماد 7 مسالخ جديدة، ووقف التعامل مع مسلخ بعد مخالفته الاشتراطات التي وضعتها الوزارة.

ضعف الرقابة

وقالت مجد الحرباوي مديرة إدارة سلامة الأغذية في وزارة التغير المناخي والبيئة لـ«البيان»: إن أبرز المخالفات التي يتم رصدها على المسالخ وتؤدي إلى وقف التعامل معها خلال عمليات التفتيش تتمثل في ضعف الرقابة على المتبقيات في اللحوم، مثل متبقيات الأدوية البيطرية في اللحوم، وعدم تطبيق الممارسات الزراعية الجيدة أثناء تربية الحيوانات أو الطيور التي سيتم إرسالها إلى المسالخ، ورصد عمليات حقن ماء وملح في لحوم الدواجن من شأنها أن تقلل من القيمة الغذائية سعياً في تحقيق ربح أكبر من خلال زيادة الحجم والوزن، وعدم استخدام وسائل فعالة للقضاء على الحشرات والديدان والقوارض والفطريات أو أخذ الاحتياطات اللازمة لمنع تلوث الذبائح.

وأضافت أن من المخالفات التي يترتب عليها وقف الاستيراد استخدام المنظفات الكيماوية بصورة مخالفة لتعليمات المنتج وتخزنها بالقرب من اللحوم، ومخالفة اللائحة الفنية بشأن المتطلبات الصحية في مسالخ الدواجن والعاملين فيها، مثل عدم وضع فواصل كاملة بين مراحل الإنتاج، بحيث تجرى كل عملية في خط إنتاج مستقل تماماً عن العمليات التي تليها، خصوصاً عمليات الذبح وإزالة الأحشاء والتقطيع والتعبئة والتغليف، وكذلك مخالفة بعضها بشأن اشتراطات عامة لنقل وتخزين الأغذية المبردة والمجمدة مثل رصد عبوات مرصوصة بكميات في صفوف غير منتظمة ومكدسة.

اشتراطات

وأوضحت الحرباوي أن هناك اشتراطات أخرى تؤدي مخالفتها إلى وقف الاستيراد من المسلخ أو الدولة، ومنها مخالفة تتعلق بمبادئ نظام تحليل مخاطر التلوث ونقاط التحكم الحرجة والمواصفة القياسية الإماراتية، بشأن القواعد العامة لصحة الغذاء مثل عدم التطبيق الأمثل للأنظمة، كعدم تدوين درجات حرارة التخزين على العبوات الخارجية لبعض المنتجات، وعدم وضع بطاقات تحمل تعليمات واضحة، وتفاصيل الأغذية المعبأة والمغلفة تمكن الشخص التالي في السلسلة الغذائية من التعامل معها وعرضها وتخزينها وتحضيرها واستخدامها بالشكل السليم، وكذلك مخالفات تتعلق بالذبح الحلال مثل رصد عمليات قطع رقبة الحيوان بشكل كامل أثناء عملية التذكية، ما يعتبر مخالفة للائحة الفنية المتعلقة باشتراطات ذبح الحيوان طبقاً لأحكام الشريعة الإسلامية، ومخالفات تتعلق باللائحة الفنية بشأن مستودعات تجميد وتبريد المواد الغذائية من حيث درجات الحرارة، إضافة إلى المخالفات، التي تتعلق بالمواصفات القياسية الإماراتية، بشأن مدونة الاشتراطات الصحية للحوم كضعف الفحص البيطري قبل وبعد الذبح وعدم الكشف الكامل على الذبيحة.

تقييم ومراقبة

وفي إطار الجهود التي تبذلها الوزارة بالتعاون مع السلطات المختصة في الدولة، من أجل تحقيق أعلى درجات السلامة الغذائية استمراراً في تعزيز مكانة الدولة كونها مركزاً ريادياً ودولياً لتجارة الأغذية وتوفير الثقة للمستهلكين والدول التي ترتبط بمنظومة تجارة الأغذية عبر بوابة الدولة، وبهدف ضمان حصول المستهلكين في الدولة على لحوم سليمة، أكدت الحرباوي أن المسالخ خارج الدولة تخضع لعمليات تقييم ومراقبة من النواحي الصحية والشرعية، وأنه يتم التدقيق على الوثائق المرافقة للإرساليات وإجراء الكشف وأخذ العينات لإجراء الفحوصات المخبرية اللازمة، لضمان تداول لحوم سليمة.

وذكرت أنه تم بالتعاون مع هيئة المواصفات والمقاييس للمراكز الإسلامية تم اعتماد 7 مسالخ جديدة، ليصل بذلك إجمالي المسالخ الإسلامية المعتمدة في الدولة إلى 106 مسالخ.

إلغاء

ألغت وزارة التغير المناخي والبيئة التعامل مع مسلخ في إثيوبيا لمخالفته الشروط الصحية، إذ تقوم الوزارة بإلغاء اعتماد المسالخ المخالفة في حال وجود تقارير من السلطات المختصة حول عدم صلاحية اللحوم المستوردة، بعد الكشف على اللحوم في المنفذ الحدودي.